La Cerca

"La mia passione per il tartufo è la conclusione di un percorso iniziato con il rispetto e la conoscenza della natura.
Vivere le emozioni del paesaggio è un'immersione dei sensi: ascoltare i rumori del bosco, percepire il passo del cane sulle foglie, poi il momento in cui si ferma...la zampa intenta a scavare... il tuo cuore che inizia a battere più forte. L'odore della terra, l'aroma del tartufo, e infine il colore, la gioia, o anche la delusione. La Cerca è un turbinìo di emozioni, nate nel silenzio della solitudine, nella consapevolezza di una profonda armonia.

Tutto è nato grazie a mia moglie: è lei ad avermi fatto scoprire questi luoghi e conoscere un mondo che ora è diventato il mio lavoro. Un lavoro che ci dà l'opportunità di vivere esperienze diverse e uniche ogni giorno stabilendo fra noi, i nostri cani e la natura una piena sintonia.
Rispettare, migliorare, salvaguardare: sono questi i princìpi alla base del nostro impegno nel recuperare terreni e boschi abbandonati, parte di un territorio affascinante ma spesso trascurato.

La nostra azienda si estende su un terreno prevalentemente boschivo, con due conformazioni geologiche differenti: questo consente di ottenere una varietà di tartufo per ogni stagione, il bianco pregiato, il nero pregiato, il bianchetto e lo  scorzone.
Genuinità, tradizione, trasparenza sono i cardini del nostro lavoro ma allo stesso tempo riflettono l'identità dell'Appennino Marchigiano, così indomito e antico, l'unico in grado di custodire il più prezioso dei tesori, il tartufo.

Così La Cerca non esprime soltanto un'azione, ma racconta uno stile di vita, un atteggiamento interiore. Quel senso di meraviglia per la natura che ci porta a rispettarla. Voglio chiamarla cultura: perchè solo con questo sguardo sul mondo possiamo lasciarlo un luogo migliore per noi e per i nostri figli”.

Alessandro Benvenuti

Tartufo Nero Estivo o Scorzone

100% TARTUFO ITALIANO, trovato nelle nostre tartufaie

Armonia di ceci e tartufo estivo (90g) BIO

Categoria: Bio

12,00 IVA inclusa

Ingredienti: ceci lessati*72%; olio di semi di girasole*; tritume di tartufo estivo* ( Tuber aestivum Vittad. e relativo gruppo )5%, sale, rosmarino*; aglio*; aroma naturale di tartufo*.

* da agricoltura biologica 

La tartufata al 5% (90g) BIO

Categoria: Bio

12,00 IVA inclusa

Ingredienti: funghi coltivati ( agaricus bisporus) *;olio extravergine di oliva*; olio di semi di girasole*; tritume di tartufo estivo (Tuber aestivum Vittad.e relativo gruppo)* 5%; sale; prezzemolo*; aglio*; aroma naturale di tartufo *.

* da agricoltura biologica

 

Anima Bianca (60ml) BIO

Categoria: Bio

12,00 IVA inclusa

Ingredienti: olio extravergine di oliva*; aroma naturale di tartufo bianco*.

* da agricoltura biologica 

Armonia di porcini e tartufo bianco (90g) BIO

Categoria: Bio

15,00 IVA inclusa

Ingredienti: funghi porcini*75% ( boletus edolus e relativo gruppo); olio extravergine di oliva*; tartufo bianchetto (Tuber Borchii. Vitt)* 2 %; Sale, tartufo bianco (Tuber Magnatum Pico)* 1%; aroma naturale di tartufo bianco*.

* da agricoltura biologica 

Briciole di tartufo nero estivo (50gr) BIO

Categoria: Bio

16,50 IVA inclusa

Ingredienti: tritume di tartufo estivo* 70% (tuber aestivum vitt e relativo gruppo), sugo di tartufo (acqua di cottura), sale.

Scaglie di tartufo nero estivo (50gr) BIO

Categoria: Bio

16,50 IVA inclusa

Ingredienti: tritume di tartufo estivo* 70% (tuber aestivum vitt e relativo gruppo), sugo di tartufo (acqua di cottura), sale.

Armonia di ceci e tartufo estivo (180g) BIO

Categoria: Bio

18,00 IVA inclusa

Ingredienti: ceci lessati*72%; olio di semi di girasole*; tritume di tartufo estivo* ( Tuber aestivum Vittad. e relativo gruppo )5%, sale, rosmarino*; aglio*; aroma naturale di tartufo*.

* da agricoltura biologica